آزمایش و آنالیز شیر
آنالیز شیر . شیر تنها ماده شناخته شده در طبیعت است که می تواند نیازهای بدن را به طور متعادل تامین نماید. عمده ترین ویژگی شیر وجه تمایز آم نسبت به سایر مواد غذایی ترکیب پروتیئن واملاح موجود در آن نظیر کلسیم وفسفر است.
از ٢٠ نوع اسیدآمینه شناخته شده، ١٨ نوع آن در شیر موجود است. در میان اسیدهای آمینه ٨ نوع آن از نوع ضروری هستند که بدن انسان قادر به ساختن آن نیست . باید در غذای مصرفی تامین شود که شیر با داشتن تمامی اسیدهای آمینه ضروری نقش بسزایی در تامین آن دارد.
شیر دارای ویتامین های مهم از جمله E, D, C, B12, B6, B2, B1, A می باشد . در این میان مقدار ویتامین A بستگی به درصد چربی شیر و همچنین تغذیه دام دارد، به طور کلی شیر منبع خوبی جهت تامین ویتامین های B2 و تاحدودی B12, C, D می باشد.
اندازه گیری و آنالیز و بررسی دقیق تمامی اینها در مجتمع آزمایشگاهی راد گستر توسط کارشناسان مجرب و دستگاههای آنالیز پیشرفته قرار می گیرد. برای دریافت برگه آنالیز شیر و مشاوره تماس بگیرید.
تقلب در شیر
آنالیز شیر
مصرف کنندگان باید شیری خالص و بدون افزودنی های مختلف از جمله آب را استفاده نمایند. براین اساس صنایع شیر موظف هستند تا سیستم های کنترلی مناسبی از جمله آزمایشگاههای معتبر و همکار، جهت بررسی و تشخیص شیرخالص از ناخالص را فراهم نمایند.
تقلب در شیر می تواند عمدی و یا حتی به صورت تصادفی وناخواسته در حین فرآیند تولید ویا فرآوری ایجاد شود. به طور خلاصه انواع تقلبات شیر عبارتند از:
- افزودن آب به شیر
- اضافه شدن تصادفی محلول های پاک کننده ویا ضدعفونی کننده در طول روند تولید شیر
- اضافه شدن مواد ضدعفونی کننده سر پستان ها، پمادهای جلدی پستانی و...
- افزودن مواد خنثی کننده جهت سرپوش نهادن به اسیدتیه ی بالای شیر
- افزودن نمک یا شکر به منظور سرپوش گذاشتن بر وجود آب اضافی در شیر و یا افزایش میزان حجم مواد جامد شیر
- افزودن پودر شیر بدون چربی به منظوز افزایش مواد جامد شیر
- افزودن مواد نگهدارنده نظیر فرمالین، هیدروژن پراکسید، هیپوکلریت و... جهت سرپوش گذاشتن بر کیفیت نامناسب بهداشتی شیر
- افزودن چربی های خارجی به شیر
ولی به طور کلی آب با منشاء خارجی، معمولی ترین ماده تقلبی است که در شیر یافت می شود، که این مهم در مجتمع آزمایشگاهی راد گستر توسط کارشناسان مجرب و دستگاههای آنالیز پیشرفته به راحتی قابل بررسی و اندازه گیری می باشد.
آزمایش شیر به صورت تخصصی در آزمایشگاه رادگستر انجام میگیرد.